ATTENTION ! Krysalia vous montre ses miches !

:)

La brioche en miche longue est aux raisins et à la cannelle,
la brioche en miche aplatie est aux raisins thum et grains d'anis vert.

Une prochaine fois, je rajouterai encore plus de beurre, pour atteindre le fondant de celles des boulangers :)

Maintenant que je maîtrise la pâte à pain, faire de la brioche a été facile : il s'agit de préparer une détrempe de farine, d'eau et de levure, comme une pâte à pain classique, ou en remplaçant une partie de l'eau par du lait et des oeufs.
ensuite, on amalgame cette détrempe avec du beurre mou en quantité, pour que la pâte devienne homogène, et on la laisse pousser pour une première levée. On la dégaze en tapant bien dessus, on la forme et on la place dans son moule, ou alors on en fait des couronnes, en fait, on en fait ce qu'on veut à cette étape en gardant bien en tête que les pâtons doubleront de volume.

On enfourne à four chaud pour pas trop longtemps, et ensuite on tourne en rond avant de pouvoir goûter ! :)